Resep Ikan Kuah Kuning Khas Maluku

- Ikan kuah kuning ialah kuliner khas kawasan Maluku, yang dimana Maluku memang terkenal dengan kuliner yang berasal dari ikan alasannya ialah memang kawasan ini kaya dengan hasil ikan laut.

Pada artikel ini resep memasak akan mengembangkan cara membuat ikan kuah kuning khas Maluku yang enak. Bagi kau yang ingin mencoba resep ini untuk menghidangkannya di dapur kita sebagai menu spesial untuk keluarga. Yuk intip resepnya dibawah ini.

Bahan-bahan

• 500 gram ikan cakalang
• 1 sendok teh (sdt) garam
• 1 sendok teh (sdt) asam jawa, larutkan dengan 50 ml air, saring
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu Haluskan

• 6 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah keriting
• 2 sendok teh (sdt) ketumbar, sangrai
• 1/2 sendok teh (sdt) merica butiran
• 3 cm kunyit
• 1 sendok teh (sdt) garam

Bumbu lainnya

• 1 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 600 ml santan
• 1/2 sendok teh (sdt) gula pasir
• 1 ikat kecil kemangi, ambil daunnya

Cara membuat ikan kuah kuning

1. Bersihkan ikan, potong-potong dan lumuri ikan dengan garam dan larutan air asam. Diamkan selama 10 menit, tiriskan.
2. Goreng ikan hingga matang dan kecokelatan. Angkat, sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak sisa menggoreng ikan. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk purut, serai dan lengkuas hingga harum dan matang. Tuang santan dan masukkan gula pasir, didihkan sambil diaduk hingga rata.
4. Masukkan ikan cakalang goreng, kecilkan api. Didihkan sekali lagi, angkat. Masukkan daun kemangi, aduk hingga rata.
5. Angkat dan sajikan.

Demikianlah mengenai resep ikan kuah kuning, semoga artikel ini bermanfaat untuk anda.

Bagikan artikel ini biar semua orang tahu perihal resep ikan kuah kuning khas Maluku ini.